LA LECHE
Los mamíferos al nacer se alimentan exclusivamente de la leche de su especie, ya que durante esta época la leche cubre completamente las necesidades nutricionales del recién nacido. Se trata del alimento más completo. Es destacable su alto contenido en calcio.
En la leche que consumimos, la de vaca, hay 300 mg de calcio aproximadamente por cada vaso.
Y no sólo es que sea la fuente principal de calcio, sino que además, por la propia composición de la leche, el calcio se absorbe mejor que el de otros alimentos.
Al contrario de lo que mucha gente piensa, el calcio no se pierde al desnatar la leche. En el proceso de desnatado, tan sólo se eliminan las grasas y las vitaminas que van disueltas en ellas (liposolubles), como la A, D y E. Por eso es recomendable consumir productos desnatados que se hayan enriquecido con estas vitaminas.
Afortunadamente, hoy en día, existen leches enriquecidas en calcio que suponen un aporte extra de calcio para mantener nuestro tejido óseo, sobre todo en aquellas personas que no toman la cantidad recomendada diaria de leche.
Por lo que supone que en nuestra dieta tenemos que agregar una gran variedad de productos lacteos, ya que son indispensables por la aportacion de nutrientes a nuestro organismo.
LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
Los productos lácteos son muy conocidos fundamentalmente porque están formados por tres ingrediente básicos, como el yogur, el queso, y sobre todo la leche, uno de los alimentos que más consume el ser humano y más necesarios para el bienestar.
No se conoce exactamente cuando se comenzaron a producir los lácteos, y por tanto tampoco se conoce cuando se comenzaron a consumir, pero lo que se conocen son algunos datos como que hace más de 4.000 años que ya se estaban consumiendo estos productos.
El consumo de los productos lácteos ha ido experimentando un crecimiento cada vez mayor, gracias a que los científicos fueron descubriendo poco a poco lo bueno que resultaba para los consumidores degustar estos productos. Esto provocaba que la demanda de productos lácteos aumentara, ya que la población siempre ha estado obsesionada con los temas de salud, y el hecho de saber que los lácteos son tan beneficiosos ha ayudado notablemente para extender el consumo de estos alimentos.
En los productos lácteos hay que tener especial cuidado con el mantenimiento del alimento, desde su conservación en un lugar fresco, hasta el envase en el que se transportan, ya que un mal almacenamiento del producto puede provocar que se estropeen.
Una vez que has conocido cuales son los beneficios de la leche y sus productos, te invito a conocer un poco mas de mi y de este blog.
De antemano les comento que mucha de la información es recopilada de otras partes y se le darán los créditos a quien corresponda, asi como tambien cuento con material propio que he adquirido a través de mi experiencia como docente y que tambien estaré colocando.
Aqui les pongo mi correo visiondefuturo75@yahoo.com.mx para que si tienen alguna duda o propuesta, o algún comentario me lo hagan saber, ya que de esta manera se estará actualizando mas seguidamente la información.
Toda la información estará separada mediante clasificacion la cual es la siguiente:
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(Fuente:SDSU / USDA, www.mis-recetas.org)
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- Elaboración de Cajeta
- Elaboración de Cajeta Envinada
- Elaboración de Dulce de Leche
- Elaboración de Dulce de Leche Quemada
- Elaboración de Flan de Leche Condensada con Pasas
- Elaboración de Pan de Leche Condensada
- Elaboración de Jamoncillo (1)
- Elaboración de Jamoncillo (2)
- Elaboración de Jamoncillo (3)
- Elaboración de Jamoncillo (4)
- Elaboración de Natilla (1)
- Elaboración de Natilla (2)
- Elaboración de Natilla (3)
- Elaboración de Queso Tipo Petit Suisse
- Elaboración de Chongos Zamoranos
- Elaboración de Rompope (1)
- Elaboración de Rompope (2)
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(Fuente: www.mailxmail.com, http://bvs.sld.cu)
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- Elaboración de Quesillo
- Elaboración de Queso Camembert
- Elaboración de Queso Brie
- Elaboración de Queso Campesino
- Elaboración de Queso Casero
- Elaboración de Queso Costeño
- Elaboración de Queso Crema
- Elaboración de Queso Doble Crema
- Elaboración de Queso Fresco
- Elaboración de Queso Manchego
- Elaboración de Queso Mozzarella
- Elaboración de Queso Oaxaca
- Elaboración de Queso Panela
- Elaboración de Queso Pera
- Elaboración de Queso Pont L´eveque
- Elaboración de Queso Port Salut
- Elaboración de Queso Roquefort
- Elaboración de Requeson
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(Fuente: www.itescam.edu.mx)
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- Elaboración de Helado Cremoso de Yogurth
- Elaboración de Helado de Fresa
- Elaboración de Helado de Limón con Yogurth
- Elaboración de Helado de Yogurth con Fresas
- Elaboración de Helado de Yogurth con Frutillas
- Elaboración de Helado de Yogurth
- Elaboración de Helados
